在2025年博鳌健康食品科学大会暨博览会上，FHE学术委员会主任委员、北京工商大学教授罗云波接受中国经济网采访时表示，未来食品领域面临的挑战主要有两个方面，一是食品安全，二是营养健康功能。
罗云波指出，随着新技术的快速发展，许多新型食品原料和资源不断涌现，例如合成生物学技术生产的蛋白质、植物基替代食品等。然而，这些新技术也带来了潜在的食品安全问题，亟需深入研究。“我们既要有好的方法进行评价，又要制定好的标准，使得我们在生产这类食品时有章可循。”
此外，罗云波还强调了营养健康功能方面的挑战。他表示，当前市场上推出的许多健康或营养食品，其实际效果可能并不如宣传所述。因此，建立起一套良好的功能评价体系至关重要，以确保这些食品能够真正对消费者的营养健康起到积极作用。(中国经济网记者：鞠然王岩视频剪辑：吕梦一)